Alfajores Rama®

  • Cooking timeTiempo de cocción20 minutos
  • Preperation timeTiempo de preparación45 minutos
  • ServingsNúmero de porciones6
Alfajores Rama

Ingredientes

  • 125gr de Rama®
  • 75gr de azúcar blanca
  • 2 yemas de huevo pequeñas
  • 1 cucharada de Brandy (opcional)
  • Ralladura de 1 limón pequeño
  • 100gr de harina trigo tamizada
  • 150gr de harina de maíz tamizada
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato
  • 250 gr de arequipe espeso
  • Coco rallado

Procedimiento

  1. Alista y mide todos los ingredientes.
  2. En un bowl, bate la margarina Rama® con el azúcar. Agrega las yemas una a una, mezclando bien hasta integrar, luego incorpora el brandy y la ralladura de limón.
  3. En otro recipiente mezcla los ingredientes secos.
  4. Luego mezcla las dos preparaciones y forma una masa. Deja descansar 30 minutos en la nevera.
  5. Sobre un mesón espolvorea harina, logrando estirar la masa hasta que quede de ½ centímetro de espesor sobre el mesón.
  6. Corta círculos pequeños con ayuda de un molde redondo de 4 centímetros de diámetro.
  7. Sirve sobre una bandeja cubierta de Rama® y harina. Lleva al horno a una temperatura de 180°C (temperatura media), aproximadamente 10 minutos.
  8. Desmolda y deja enfriar.
  9. Forma los alfajores uniendo 2 galletas con arequipe en el medio.
  10. Empareja los bordes con arequipe, gira con cuidado sobre el coco rallado para decorar el borde y decora con el azúcar en polvo.

Tip culinario

Después de que prepares la masa, es necesario que la dejes reposar en la nevera para que tome consistencia. No te recomendamos usarla inmediatamente ya que la masa estaría muy suave y no se dejaría manejar para armar los alfajores.